Estúdio CP, da chef Carla Pernambuco, recebe aulas de gastronomia especiais no Mês da Mulher
Carla Pernambuco receberá três mulheres para cozinharem no Estúdio CP, no mês de março, em comemoração ao Dia Internacional da Mulher, além de uma aula que a própria dará. O projeto tem como objetivo proporcionar oportunidade para os alunos conhecerem diferentes perfis, trajetórias e culinárias. No dia 1º de março, a catarinense Laila Mengarda ministra […]
Ingredientes importados, fermentação natural e toneladas de farinha: padaria St. Chico completa cinco anos e anuncia novas lojas
Responsáveis por uma boa fatia do mercado de panificação, que movimenta mais de R$ 100 bilhões por ano no país, as padarias artesanais hoje crescem como fermento. E a St. Chico é um dos nomes proeminentes dessa cena: apoiada em ingredientes importados e fermentação natural, ela completa cinco anos de vida em fevereiro com o […]
A serendipidade do acaso: o engano de uma companhia aérea e uma das melhores trufas do mundo
Diz a lenda que, em 1895, Louis DuFour, em Chambéry, acidentalmente criou uma nova forma de doce ao derramar uma mistura de creme e chocolate em sua cozinha. A mistura resultante era suave e cremosa, e rapidamente ganhou popularidade, primeiramente na França e depois no restante do mundo. Essa é uma das versões. A outra […]
Casa ClariBela é um refúgio no meio do Itaim Bibi, em São Paulo
A pequena rua Professor Carlos de Carvalho, no Itaim, foi a escolhida para o primeiro empreendimento gastronômico dos irmãos Lilian e Marcelo Tatibana. Ela, veterinária. Ele, empresário e dono de petshop. A vida de ambos passou por reviravoltas, questionamentos e, também, alegrias. Um grande marco e ponto de mudança principal foi o nascimento das filhas: […]
